唐闸是南通的一个古镇，起源于唐闸的牛肉因为质量好，口味佳而在南通本地比较有名，所以统称为唐闸牛肉。
正宗的唐闸牛肉选用本地新鲜黄牛肉卤制而成，一般以本味（原味）为主，唐闸牛肉的特点首先是干，含水率不高，真材实料，只卖牛肉不卖水；其次是用多种中药密制的卤料不喧宾夺主，牛肉本身的香味得以很好的保持。因此，唐闸牛肉很受欢迎。
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