南通历史上是滩涂和流放苦寒之地。解放前，因为没有完善的排水系统，又夹在长江水涝与海水倒灌之中，所以，南通是没有美食与人文文化的。
有的是什么呢？
耐饥，逃荒耐贮的食物！
脆饼，麻饼，桃酥，馓子等。
至于什么这个羊肉，河豚之类的，基本都是开放后日子好过了，开发出来的。
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