海门地区的酒席上通常会使用多种海鱼来制作清蒸鱼，具体是什么鱼取决于季节和当地的口味偏好。以下是一些可能会在海门酒席上出现的海鱼：
鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，是海门酒席上常见的清蒸鱼之一。
鲳鱼：鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，是海门酒席上常见的清蒸鱼之一。
鲅鱼：鲅鱼肉质鲜美，营养丰富，是海门酒席上常见的清蒸鱼之一。
黄鱼：黄鱼肉质细腻，味道鲜美，是海门酒席上常见的清蒸鱼之一。
需要注意的是，海门地区的清蒸海鱼通常会搭配一些本地特色的调料和配菜，以增加口感和风味。
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