喜欢炒文蛤
在南通人的眼中，炒文蛤又称天下第一鲜。鲜之名并非徒有虚名，而是因为南通的文蛤真心非常的鲜嫩味美。
相信很多人在夜市烧烤摊都吃到过蛤蜊，无论烹饪手法如何多变，蛤蜊的鲜美总能盖过调味品的本味，绽放其鲜。
加上各朝各代帝王将相、文人墨客的泼墨点赞，造就了这款珍馐美味的传奇风姿。
而且相对于文蛤来说，现在的厨师对于它的烹饪已经不再局限于炒，焖，炖等烹饪手法，基本上市面上能看得到的烹饪手法，在文蛤身上都能一展“所长”。
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