香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥，色泽金黄如蟹壳，入口酥松、不油不腻，这就是黄桥烧饼－烧饼中的极品
黄桥烧饼，做工精细，用料讲究，品种多样，深受广大群众的喜爱。黄桥烧饼属于油酥制品中的酵面皮酥,以有一定膨松性的酵面作皮，具有酥松性的干油酥作馅心，经过擀、叠、卷等起酥方法形成层酥性结构，因而黄桥烧饼的饼皮吃起来非常的酥松可口。馅心有肉松，火腿、蟹黄、葱油、豆沙、枣泥、莲蓉、金橘、玫瑰和桂花等十余种，已成为江苏著名面点
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