南通葱油饼，以香葱为馅，加以鲜肉或是五花肉渣，到冬季荠菜上市时，便会增添荠菜馅，小时上学或放学时在油饼摊前来一个刚刚出锅的油饼，真是无比美味。如今做油饼的摊是越来越少了，原先出摊的叔叔阿姨已经成了大爷大妈，再做几年也不再打算出摊了，并不是每次回如皋都能吃上，其实这做法很是简单，以后馋了可以自己在家做了
用料油少许 克小葱300克 根盐少许 克水 克面粉400 克
(南通如皋葱油饼)的做法步骤
步骤 1
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面粉揉成光滑状，犹如小姑娘的皮肤
步骤 2
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静待发酵
步骤 3
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调制馅料
步骤 4
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上锅煎
步骤 5
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出锅
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