南通腊八节是一个传统的节日，在这个日子里人们会吃腊八粥，这是一种由七种杂粮、枣、莲子等熬煮而成的健康饮食。
在南通地区，有一种传统的腊八粥是用黑米、红豆、糯米、花生、姜汁、山药和枣子熬煮而成的，口感清甜可口，能够给人带来温暖和呵护。除了腊八粥之外，南通人还喜欢吃一些小食品，如腊笋、腊肉和腊鱼干等。这些食品都具有浓厚的地方特色和文化内涵，是南通腊八节的重要象征。
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